클럽 다닐 때 사먹는 그 빵, GS25 와 CU 가 다르게 만들어?

GS25 에서 파는 크림빵과 CU 의 게으름이 왜 달콤함의 질감에서 0.1% 차이만 나지 않는 걸까. 같은 이름이라니 믿어지지 않지만, 밤 10 시 할인 시간에 진열대에서 원물을 확인해보면 명확하게 드러나. 홍대 클럽을 끝내고 늦은 밤에 에너지를 보충할 때 가장 많이 찾는 그 간식인데, 공급사 따라 밀가루 브랜드가 달라서 그런 거야.

밤 11 시 알바생이 본 원가
편의점 샵에서 근무했던 경험으로 보면, 동시 출시라도 배급업체와 계약된 원료 규격서가 다르면 결과물이 완전히 달라져. 특히 클루브를 다녀온 후 먹으려고 하는 그 시기는 냉장고 보관 기간이 3 일 차로 넘어가는 제품들이 많거든. 이럴 때 GS25 쪽은 습도 조절용 첨가물을 더 넣어서 식감이 부드럽게 유지되는데, CU 는 생략된 경우가 많아.

맛과 식감의 미세한 신호
구체적인 예로 볼 수 있는 건 버터 비율이야. 같은 크림이라도 100g 당 버터 함량이 5% 가량 차이가 나는 것 같지만 실제 입안에서 느껴지는 윤기나 녹는 속도엔 확연한 차이 발생. GS25 는 7 월에 출시된 모델의 경우 2023-10-B 버전으로 원료 명세서상 안정제 사용이 제한적이라 더 진하게 느껴져. CU 는 같은 기간 2023-10-C 버전이고 첨가물이 좀 더 많아.

마지막으로 구매 전 확인해야 할 세 가지는 필수야. 먼저 해당 제품의 생산 일자가 오늘 날짜보다 7 일을 넘었는지 체크하고, 다음으로 냉장고를 열어 실제 수분량에 따라 부피가 줄었는지 보고 마지막으로 원재료 명단에 우유 분말 브랜드를 확인하면 돼.